べこ
島根県
隠岐島
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
べこ べこ |
|---|---|
| 住所 |
島根県隠岐郡隠岐の島町 |
| ホームページ | https://oki-dougo.info/ |
アメフラシ（ウミウシ）のことを隠岐島では「ベコ」と呼びます。見た目と違ってとても美味しい。ベコはワカメなどの海藻を食べているため磯の香りを濃縮した味。春先から梅雨にかけて漁を行う。浜ですぐに下処理をして湯がく物が味が良い。冷凍保存が長く利くので翌年のお正月までは食べられる。日本全国でもこのアメフラシを食用に用い地域は少ない。
詳細情報
| 時期 | 春 |
|---|