ガザミ

基本情報

別名「ワタリガニ」の名称で知られます。小松島のガザミは全体的に型が大きいのが特長。紀伊水道の恵みを受けて、弾力のある身と旨みを兼ね備えています。焼きガニや蒸し焼きにするとおいしく、弾力があって甘みのある身は高級食材としても重宝されています。