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綾川町は「さぬきうどん発祥の地」と言われており、その所以は、空海が中国より持ち帰った、うどんの源流といわれる「ほうとん」や「こんとん」の製法を弟子の智泉に伝承し、弥生時代から小麦が栽培されていたこの地で、広く定着したため、綾川町が「さぬきうどん発祥の地」と言われています。 古人の尊い功績に感謝するとともに、末永い麵文化の向上とさぬきうどんの隆盛を願うため行われています。

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