フカの湯ざらし
愛媛県
南予・宇和島
- 郷土料理
基本情報
| 名称 |
フカの湯ざらし フカノユザラシ |
|---|---|
| 住所 |
愛媛県宇和島市 |
| 連絡先 | 問合せ先 電話番号：0895-24-1111 |
| ホームページ | http://www.uwajima.org/ryori/index3.html |
小ぶりのサメのことを地元ではフカと呼ぶ。熱湯をかけ、サメといわれるウロコを取る。三枚におろし、3mmぐらいの厚さに切って塩水にさらす、もう一度湯にとおし冷水でさらす、みがらしと呼ばれる唐子酢みそにつけて食べる。淡白な味で弾力がある。
詳細情報
| 時期 | 通年 |
|---|