ふくめん

愛媛県南予・宇和島

名称	ふくめんフクメン
住所	愛媛県宇和島市
連絡先	問合せ先電話番号：0895-24-1111
ホームページ	http://www.uwajima.org/ryori/index2.html

味のよいコンニャクを麺のように細く切り、薄味をつけて煮含める。蒸した白身魚をほぐしてそぼろにし、小口切りネギや、しいたけ・ミカンの皮のみじん切りととものコンニャクを覆う。混ぜながら食べるとなじみ合って風味がある。配色が美しく祝いの席にかかせない一品。

時期	通年