うるめいわし

基本情報

宇佐のうるめは多鈎釣りと言われる一本釣り漁法で、鮮度が全国トップクラスを誇る。宇佐の新名物として、伝統のある丸干しだけでなく、うるめの蒲焼き、つみれ、パスタソースなどの美味しい食べ方があり、宇佐で獲れる鮮度抜群のうるめだからこそ食べられる、うるめの刺身は絶品です。