ざぼん漬

基本情報

ザボンの身と皮を分離して，皮を砂糖漬けにしたもの。ポルトガル語のザボンが転化した呼び名。寛文7年中国から伝えられた。ザボンの酸味と甘みがうまくとけあっている。