赤酒

熊本県熊本

名称

赤酒

アカザケ

住所

熊本県熊本市

連絡先

問合せ先電話番号：096-328-2393

飲用の他郷土料理の調味料などにも欠かせないもの。料理に使うとひと味もふた味もよくなるところから板前さんの隠し味。火を使わずにつくり、モロミに灰を用いるのが肥後独特。

時期	通年