城下かれい料理

大分県 別府
  • 郷土料理

基本情報

名称

城下かれい料理


しろしたかれいりょうり

住所

大分県速見郡日出町


営業時間 その他 4〜6月くらいが美味しく食べられるシーズン
連絡先 問合せ先 電話番号:0977-72-4255
ホームページ https://hijinavi.com/

日出城址の下に広がる海には、海底から真水が湧き出している海域があり、そこで獲れるマコガレイが非常に美味だったことから、日出産のマコガレイを「城下(しろした)かれい」と呼ぶようになりました。そのあまりの美味しさから、江戸時代には将軍にも献上されていた誉れある高級魚で、今なお多くの食通たちを唸らせています。町内には本場の城下かれい料理を味わえるお店が軒を連ね、旬を迎える春〜夏には多くの食事客で賑わいます。刺身をはじめ、煮付け、唐揚げ、南蛮漬け、吸い物など、様々な調理方法で楽しむことができます。