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加賀れんこんのはす蒸し

石川県 金沢・羽咋
  • 郷土料理

基本情報

名称

加賀れんこんのはす蒸し


カガレンコンノハスムシ
住所

石川県金沢市

れんこんをすりおろして具材と混ぜ合わせて蒸した料理で、金沢では加賀野菜の一つ、加賀れんこんを使ったものが最もポピュラー。 加賀料理の定番にも挙げられ、魚のうまみとも見事に調和し、心温まるようなやさしい味である。

詳細情報

時期 通年

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