基本情報

冬の福井の伝統的なおかず味噌です。 大豆と麦こうじ、米こうじを醗酵・熟成させ、もろみにして、なす・うり・しその実などを加えて味付けしたもので、酒の肴やご飯にぴったりの故郷の味です。