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氷見鰯

富山県 高岡・氷見・砺波
  • 特産物・特産品

基本情報

名称

氷見鰯


ヒミイワシ
住所

富山県氷見市
連絡先 問合せ先 電話番号：0766-74-8106
ホームページ http://www.kitokitohimi.com/site/gofun/106.html

『広辞苑』にも記載されている氷見鰯は、乾燥させた「干鰯（ひいわし）」を指しており、主にマイワシを使う。水揚げ直後の鮮度満点のイワシを加工した干鰯は身のしまりがよく、風味や色・艶も抜群で、古くから名高い一品として全国に知られている。/0766-74-1403（中島屋）/0766-74-0117（七尾商店）/0766-72-0503（堀与）

詳細情報

時期 通年

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